Bauernbrot backen

Europas bester Kochseite. Bauernbrot Rezepte auf Chefkoch. Mit etwas Mehl bestäuben.

Backofen rechtzeitig auf 2° C vorheizen, dabei noch in den kalten Backofen zuvor eine kleine Schüssel . Den Laib in den vorgeheizten Backofen geben und etwas kochendes Wasser in das Backblech auf den Boden des Ofens schütten (um schnell Wasserdampf im Ofen zu erzeugen).

Das Brot ist fertig, wenn . Jeder sollte einmal im Leben ein richtiges Brot backen. Und ein richtiges Brot heißt zumindest in Deutschland: ein Brot mit natürlichem Sauerteig. Ohne den ganzen Blödsinn, den Backfabriken und die Produzenten von Backmischungen in ihre Produkte kippen. Schon alleine, um zu spüren, wie der Teig . Entgegen allem, was die Industrie uns erzählt – es ist ganz leicht, gutes Brot zu Hause zu backen.

Weiter geht´s mit der Alpbachtaler Rezeptreihe für die beliebtesten Tiroler Gerichte.

Anleitung Schritt für Schritt auf Video festgehalten. Ein Leser hatte mir Anfang Februar eine Mail mit einem Foto geschickt. Solch ein Brot , wie er es auf dem Foto einer Food-Zeitschrift gesehen hatte, wollte er gern backen. Nur leider fand er kein . Endlich stand heute mal wieder Brot backen am Tagesprogramm Darauf freu ich mich schon allein deswegen, da es in der Küche und überhaupt im ganzen Haus dann immer so gut riecht – der Geruch von frisch gebacken Brot hat einfach immer wieder etwas Besonderes an sich! Momentan bin ich gerade dabei einen Sauerteig anzusetzen und diesen dann mit euch gemeinsam mit euch zu einem Brot weiterzuverarbeiten.

Um ehrlich zu sein, sind wir sogar vor relativ kurzer Zeit darauf gekommen, wie schön – und vor allem lecker – es ist, sein eigenes Brot zu backen. Erst zu den Recherchen zu unserem zweiten Buch Vegan frühstücken kann jeder haben wir uns intensiv damit beschäftigt, Brot auch ohne Hefe zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich: Beachten Sie einige grundsätzliche Tipps, kann auch beim Brotbacken gar nichts schief gehen. Trotz der unzähligen Brotsorten, ist das Grundrezept eigentlich immer das gleiche: Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser, Salz und Zeit. Soll es doch mal schnell gehen, . Wir zeigen, wie einfach selber Brotbacken geht ➡ Dein- Brot – backen.

Dabei ist Brotbacken gar nicht so schwer. Ein Brot macht nur etwa Minuten Arbeit, sagt Müllermeisterin Annelie Wagenstaller aus Riedering in Bayern. Am besten sei es, an einem Tag zu backen , an dem man das Haus sowieso nicht verlassen will, rät die Müllerin.

Lektion der vergangenen Woche: Selbstgebackenes Brot macht mindestens genauso glücklich wie selbstgebackener Kuchen.

Das liegt vieleicht auch daran, dass ich vergleichsweise selten Brot backe und das Glücksgefühl damit noch größer ist, wenn ein eigenes Rezept richtig gut gelingt und die ganze .