Pizza cotta nel barbecue a gas

Se avete a disposizione un barbecue con coperchio e avete voglia di mettere le mani in pasta, e sopratutto la pizza nel bbq, allora le righe che seguono sono per voi. A meno che non abbiate un bbq molto potente difficilmente riuscirete a raggiungere i 4gradi del forno a legna dove comunemente viene cotta la pizza. Che la pizza si possa fare anche sui barbecue è cosa risaputa, andiamo a vedere come farla. La pizza al barbecue è il tuo prossimo obbiettivo?

Ti spieghiamo passo passo come fare la pizza al barbecue sia a carbone che a gas.

Vediamo insieme come cuocere la pizza sul barbecue. Se il tuo barbecue non è provvisto di piatto ma ha solo le griglie, cuoci la pizza su una teglia di ferro pesante, una pietra per pizza o un altro contenitore piatto. Ognuno ha la sua pizza preferita.

Ma indipendentemente dal vostro condimento preferito, la cosa più importante è senza dubbio la crosta (o bordo o cornicione). Come fare la pizza come un vero pizzaiolo? Con il coperchio, un barbecue Weber funziona esattamente come un forno e, con una pietra per pizza , diventa quasi . Ho un barbecue a gas , di quelli con il coperchio.

A coperchio chiuso, il barbecue si trasforma in un forno che arriva fino a 3gradi. Nel caso in cui non voliate utilizzare il grill del forno , ma cuocere la pizza interamente in padella, non condite subito la pizza , cuocetela per qualche . Barbecue e pizza : la cottura spiegata bene. Premesso che anche io utilizzo la pietra per pizza Weber con bruciatori al max, ho provato qualche volta a cuocere la pizza senza il vassoio in alluminio, ma usciva troppo cotta sotto, mentre il sopra era ancora “indietro”.

Secondo me lo spessore della pietra è calcolato perfettamente per una cottura . Si tratta, come già detto, delle conseguenze frutto di una serie di sperimentazioni, effettuate con lo scopo di raggiungere risultati ottimizzati per il dispositivo in questione e il più possibile vicini a quanto ci si aspetta da una forma di pane, una pizza tonda o al taglio cotta nei forni a incasso o professionali. Il risultato è stato sorprendente fin dalla prima volta. Pensavo che fosse una casualità. Ma da allora la preparo ogni weekend ed è sempre più buona. Proprio come quella del forno a legna.

Grazie a un marchingegno che . Ed allora ho moddato il barbecue a gas presente. Come nel caso del pollo alla brace, anche per la pizza ho usato un kettle, grill a carbone di forma sferica, precisamente il Rover 5LH di Outdoorchef distribuito in Italia. Attualmente non disponibile. Questo articolo non è al momento disponibile ma può diventarlo in futuro.

Caratteristiche del prodotto.

Fare la pizza sul barbecue per salire nuovamente di livello e diventare un vero pro. Era tanto che volevo postarvi questa ricetta! Io adoro la pizza e riuscire a farla in casa come quella cotta in un vero forno a legna è una grande soddisfazione.